La pesca del calamar es una actividad clave en muchas áreas costeras, conocida tanto por su valor económico como por su rol en la alimentación y gastronomía. Aquí te detallo algunos aspectos importantes sobre esta actividad:
1. Tipos de Calamar:
- Hay varias especies de calamares, como el calamar gigante (Dosidicus gigas) y el calamar común (Loligo vulgaris).
- Cada especie se encuentra en diferentes áreas y profundidades, y su comportamiento migratorio varía según el entorno.
2. Métodos de Pesca:
- Potera o jigging: Es el método más común y consiste en una línea con anzuelos y señuelos luminosos que atraen a los calamares.
- Redes de arrastre: Son redes grandes usadas en pesca industrial, aunque menos sostenibles y más limitadas debido a la regulación.
- Pesca a mano: Popular en la pesca artesanal y recreativa, especialmente en zonas cercanas a la costa.
3. Técnicas y Equipos:
- Los pescadores suelen usar luces brillantes para atraer a los calamares, ya que son atraídos por la luz en la noche.
- En la pesca industrial, barcos especializados utilizan maquinaria y sistemas de refrigeración para conservar los calamares hasta su procesamiento.
4. Época de Pesca:
- La temporada alta de pesca de calamar suele ser en invierno y primavera en muchas áreas, ya que el calamar se concentra en estas épocas para reproducirse y alimentarse.
5. Regulaciones y Sostenibilidad:
- La sobrepesca y las prácticas no sostenibles afectan las poblaciones de calamar, por lo que muchos países han implementado regulaciones, como límites de captura y temporadas restringidas.
- Algunas organizaciones promueven la pesca sostenible del calamar para preservar el equilibrio ecológico y proteger a otras especies marinas.
¿Te interesa conocer más sobre alguna técnica específica o la gastronomía relacionada con el calamar?
Existen varias especies de calamar con diferentes características, distribuciones y tamaños. Aquí tienes algunos de los tipos de calamar más conocidos:
1. Calamar común (Loligo vulgaris)
- Distribución: Atlántico oriental, desde el Mar del Norte hasta el Mar Mediterráneo.
- Características: Es de tamaño mediano, puede alcanzar hasta 40 cm de largo. Tiene un cuerpo esbelto y aletas que ocupan la mitad del manto.
- Uso gastronómico: Muy valorado en la cocina mediterránea, se utiliza en platillos como calamares a la plancha, en su tinta o fritos.
2. Calamar gigante (Dosidicus gigas)
- Distribución: Océano Pacífico oriental, desde California hasta Chile.
- Características: Puede medir hasta 2 metros y pesar más de 50 kg. Es conocido por su naturaleza agresiva y su color rojo brillante.
- Uso gastronómico: Su carne es un poco más dura, pero se utiliza en varias preparaciones después de ser bien limpiada y ablandada.
3. Calamar de Humboldt
- Distribución: Pacífico Oriental, especialmente en las costas de México, Perú y Chile.
- Características: Es una subespecie del calamar gigante y puede medir hasta 1.5 metros. Tiene una gran importancia comercial en América Latina.
- Uso gastronómico: Muy utilizado en ceviches, guisos y platillos al estilo de la cocina peruana.
4. Calamar volador (Todarodes pacificus)
- Distribución: Abundante en el Océano Pacífico, cerca de Japón, Corea y China.
- Características: Es de tamaño pequeño a mediano y es conocido por su capacidad de "volar" fuera del agua.
- Uso gastronómico: Se emplea en muchas preparaciones asiáticas, como sashimi, tempura y calamar seco.
5. Calamar del Atlántico Norte (Illex illecebrosus)
- Distribución: Atlántico noroccidental, especialmente en las aguas de Canadá y Estados Unidos.
- Características: De tamaño pequeño a mediano, suele habitar en aguas frías y es migratorio.
- Uso gastronómico: Se usa mucho en productos de calamar procesados y congelados.
6. Calamar pigmeo o enano (Idiosepius paradoxus)
- Distribución: Asia, especialmente en el sudeste asiático.
- Características: Es una de las especies más pequeñas de calamar, con solo unos pocos centímetros de largo.
- Uso gastronómico: Aunque no es tan común en el mercado, se utiliza en la cocina asiática para pequeñas preparaciones y frituras.
7. Calamar de arrecife (Sepioteuthis sepioidea)
- Distribución: Zonas de arrecifes en el Atlántico occidental y el Caribe.
- Características: Tiene un aspecto colorido y puede cambiar de color como una estrategia de camuflaje.
- Uso gastronómico: Es menos común en el mercado, pero algunas culturas locales lo aprovechan en sopas y frituras.
Cada uno de estos calamares tiene particularidades en su sabor y textura, y sus capturas están reguladas en muchas zonas para mantener su conservación.
La pesca del calamar utiliza varios métodos, desde técnicas artesanales hasta métodos industriales, cada uno adaptado a las características de las especies y el entorno donde habitan. A continuación, te detallo algunos de los métodos de pesca más comunes para el calamar:
1. Pesca con Potera (Jigging)
- Descripción: Es uno de los métodos más utilizados para la pesca del calamar. Consiste en una línea de pesca con anzuelos y señuelos luminosos, conocidos como poteras o jigs, que simulan pequeños peces o crustáceos.
- Técnica: La línea se baja al agua y se realiza un movimiento de “tirón” hacia arriba, lo que atrae al calamar. Este método es especialmente efectivo en la noche, ya que el calamar es atraído por los señuelos que reflejan la luz.
- Uso: Es común tanto en la pesca artesanal como en la recreativa, debido a su bajo impacto ambiental.
2. Pesca con Redes de Arrastre
- Descripción: Las redes de arrastre son grandes redes que se arrastran por el fondo marino o en la columna de agua para capturar grandes cantidades de calamar.
- Técnica: Las redes son tiradas por un barco, capturando todo lo que se encuentra en su camino. Esta técnica permite capturas a gran escala, pero puede tener un impacto negativo en el ecosistema marino.
- Uso: Predominantemente industrial. Debido a sus efectos en el fondo marino, su uso está regulado en muchos países para proteger la fauna.
3. Pesca con Redes de Cerco
- Descripción: Las redes de cerco rodean y capturan bancos de calamares en aguas abiertas.
- Técnica: Se utiliza un conjunto de luces potentes para atraer al calamar, y luego una red circular se despliega alrededor del grupo. Esta red se cierra por la parte inferior, atrapando a los calamares dentro.
- Uso: Común en la pesca comercial nocturna y permite capturar cantidades significativas de calamar sin afectar tanto el fondo marino.
4. Pesca a Mano
- Descripción: Es la técnica más sencilla y artesanal. Se utiliza una línea de pesca manual con un anzuelo o señuelo, similar al jigging, pero sin equipo motorizado.
- Técnica: Ideal para pescar desde embarcaciones pequeñas o desde la orilla. Es lenta en comparación con los métodos industriales, pero permite un control total sobre las capturas.
- Uso: Muy común en la pesca recreativa y en algunas comunidades costeras donde se pescan cantidades pequeñas para consumo propio o venta local.
5. Pesca con Palangre de Fondo
- Descripción: Consiste en una línea larga con múltiples anzuelos y señuelos que se coloca cerca del fondo marino.
- Técnica: El palangre se coloca en el fondo, y los anzuelos atrapan a los calamares que buscan alimento en estas profundidades. Este método es efectivo para calamares que viven en aguas más profundas.
- Uso: Aunque no es tan común como otros métodos, se utiliza en áreas donde habitan especies de calamar de aguas profundas.
6. Pesca con Luces (Pesca de Atracción)
- Descripción: Es una técnica auxiliar que se utiliza en combinación con otros métodos de pesca. Las luces potentes atraen a los calamares a la superficie durante la noche.
- Técnica: Se emplean lámparas de gran intensidad para atraer a los calamares, aprovechando su atracción natural hacia la luz. Una vez reunidos en la superficie, se capturan con redes o poteras.
- Uso: Común en la pesca comercial y artesanal nocturna. Es uno de los métodos más sostenibles y permite capturar calamares sin afectar otras especies.
7. Pesca con Trampas
- Descripción: Las trampas, o jaulas, se colocan en el fondo marino y se llenan de cebo para atraer a los calamares.
- Técnica: Los calamares entran en las trampas para alimentarse y quedan atrapados. Este método permite capturas de calamar sin dañar otras especies ni el ecosistema.
- Uso: Menos común, pero se utiliza en áreas donde el calamar se encuentra en grandes cantidades y en aguas poco profundas.
Consideraciones sobre la Sostenibilidad
Cada método tiene diferentes impactos en el ambiente. La pesca de arrastre es la más perjudicial para los fondos marinos y la biodiversidad, mientras que el jigging, las trampas y la pesca con luces son técnicas más sostenibles.
La pesca del calamar requiere técnicas y equipos especializados que varían en función del método utilizado y de si la pesca es artesanal o industrial. A continuación, te detallo las principales técnicas y los equipos necesarios:
1. Técnica de Pesca con Potera o Jigging
- Descripción: Este método utiliza señuelos específicos llamados poteras o jigs, que imitan pequeños peces para atraer a los calamares.
- Equipo Necesario:
- Caña de pescar o línea manual: Se usa para manejar el señuelo.
- Poteras o jigs: Anzuelos con señuelos luminosos y coloridos que atraen al calamar.
- Luces: Las linternas o luces LED se colocan en el señuelo para atraer calamares en aguas oscuras.
- Carrete de pesca: Facilita el control de la línea de pesca y ayuda a recoger el calamar una vez capturado.
- Técnica: El pescador lanza el señuelo y lo mueve en tirones para simular un pez en movimiento. Los calamares atacan el señuelo, quedando atrapados en los anzuelos.
2. Técnica de Pesca con Redes de Arrastre
- Descripción: Este método industrial utiliza redes grandes que se arrastran por el fondo marino o a media profundidad para capturar calamares.
- Equipo Necesario:
- Barco de arrastre: Un barco especializado en el uso de redes de arrastre.
- Red de arrastre: Una red de gran tamaño, diseñada para capturar calamares y otros organismos en su camino.
- Sistema de rodillos y cabrestantes: Facilita el despliegue y recogida de la red, controlando la profundidad a la que pesca.
- Técnica: La red es arrastrada por el barco a una velocidad controlada y en áreas donde los calamares son abundantes. Al recoger la red, se atrapan grandes cantidades de calamar.
3. Técnica de Pesca con Redes de Cerco
- Descripción: En esta técnica, se utilizan luces para atraer calamares y una red circular que los rodea y captura.
- Equipo Necesario:
- Barco de cerco: Diseñado para lanzar y recoger redes de cerco.
- Red de cerco: Una red circular que se cierra por debajo para capturar a los calamares.
- Luces potentes: Ubicadas en el barco o en flotadores, para atraer calamares hacia la superficie.
- Técnica: Se iluminan zonas específicas del agua, y cuando los calamares se concentran, se despliega la red alrededor de ellos, capturándolos cuando se cierra desde la parte inferior.
4. Técnica de Pesca a Mano
- Descripción: La técnica más sencilla, ideal para la pesca artesanal y recreativa.
- Equipo Necesario:
- Línea de pesca manual: Se utiliza una línea con anzuelos y un pequeño señuelo.
- Anzuelos sencillos o jigs: Para atraer y capturar al calamar.
- Técnica: El pescador lanza la línea y espera que el calamar muerda el anzuelo. Es un método controlado y con bajo impacto ambiental.
5. Técnica de Pesca con Palangre de Fondo
- Descripción: En esta técnica se colocan líneas de anzuelos en el fondo del mar para capturar calamares de aguas profundas.
- Equipo Necesario:
- Palangre: Línea larga con múltiples anzuelos y señuelos.
- Anzuelos y cebos: En ocasiones, los anzuelos se ceban para atraer calamares que se alimentan en el fondo.
- Lastres y boyas: Para mantener la línea en el fondo y poder recuperarla.
- Técnica: Se coloca el palangre en el fondo marino y se espera a que los calamares se acerquen y queden atrapados en los anzuelos.
6. Técnica de Pesca con Luces (Pesca de Atracción)
- Descripción: Se usa como complemento de otras técnicas, empleando luces para atraer a los calamares hacia la superficie durante la noche.
- Equipo Necesario:
- Luces potentes o lámparas: Generalmente LED o halógenas, colocadas en el barco o en flotadores.
- Generadores eléctricos: Para proporcionar la potencia necesaria para las luces.
- Técnica: Las luces se colocan en el agua para atraer a los calamares a la superficie, donde luego se capturan con redes o poteras.
7. Técnica de Pesca con Trampas
- Descripción: Las trampas se colocan en el fondo marino, cebadas con alimento para atraer a los calamares.
- Equipo Necesario:
- Jaulas o trampas: Generalmente hechas de malla, diseñadas para que el calamar entre pero no pueda salir.
- Cebo: Generalmente pescado fresco, para atraer a los calamares hacia la trampa.
- Técnica: Las trampas se dejan en el fondo y se revisan regularmente. Este método permite capturas controladas y es respetuoso con el ambiente.
Recomendaciones para Pesca Sostenible
- Usar luces y trampas, que tienen menor impacto ambiental, en lugar de métodos como las redes de arrastre.
- Utilizar anzuelos y poteras adecuadas para evitar la captura accidental de otras especies.
- Cumplir con las regulaciones locales sobre límites de captura y zonas protegidas para conservar las poblaciones de calamar.
Cada técnica se adapta a las condiciones del entorno, los objetivos de captura y el tipo de embarcación usada, permitiendo la selección de métodos sostenibles y controlados.
La época de pesca del calamar varía según la especie y la región, pero en general, hay ciertos períodos clave en los que la pesca es más efectiva debido al comportamiento reproductivo y migratorio del calamar. Aquí te detallo algunos de los períodos principales:
1. Calamar común (Loligo vulgaris)
- Época de pesca: Entre otoño e invierno, de octubre a marzo, en el Atlántico y el Mediterráneo.
- Razón: Durante estos meses, los calamares se acercan a aguas más superficiales para reproducirse, lo que facilita su captura.
2. Calamar gigante (Dosidicus gigas)
- Época de pesca: Entre verano e invierno, de junio a noviembre, principalmente en el Océano Pacífico Oriental (desde California hasta Chile).
- Razón: Este calamar migra hacia aguas más frías y ricas en nutrientes durante estos meses, coincidiendo con su período de mayor actividad.
3. Calamar de Humboldt (Pacífico Oriental)
- Época de pesca: Desde primavera hasta otoño, de abril a octubre, en las costas de México, Perú y Chile.
- Razón: Este calamar sigue corrientes ricas en nutrientes y se concentra en áreas de pesca durante estos meses.
4. Calamar volador japonés (Todarodes pacificus)
- Época de pesca: Principalmente en invierno y primavera, desde diciembre hasta mayo, en el Pacífico Norte (Japón, Corea y China).
- Razón: Los calamares migran en grandes cantidades hacia aguas costeras en estos meses, coincidiendo con sus ciclos de reproducción.
5. Calamar del Atlántico Norte (Illex illecebrosus)
- Época de pesca: Verano y otoño, de julio a noviembre, en el Atlántico Noroccidental (Estados Unidos y Canadá).
- Razón: Esta especie se encuentra en aguas profundas y frías y migra a áreas más superficiales en estas estaciones.
6. Calamar de arrecife (Sepioteuthis sepioidea)
- Época de pesca: Durante todo el año, pero especialmente en verano en áreas de arrecifes tropicales del Caribe.
- Razón: Esta especie no migra tanto como otras y suele estar presente en arrecifes y áreas costeras durante todo el año, con picos en verano cuando se acercan a las aguas superficiales para alimentarse y reproducirse.
Consideraciones sobre la época de pesca
- La temperatura y las corrientes afectan las migraciones de los calamares. Durante los meses fríos o en zonas donde las aguas se enriquecen con nutrientes, los calamares tienden a concentrarse.
- Regulaciones: Muchas regiones implementan vedas para evitar la sobreexplotación, especialmente durante los períodos de reproducción.
Conocer la época adecuada de pesca y respetar las normativas de cada zona es crucial para una pesca sostenible y para mantener las poblaciones saludables.
Pescar calamar en la costa de Galicia puede ser una experiencia gratificante, ya que sus aguas son ricas en esta especie, especialmente durante las estaciones de otoño e invierno. Aquí tienes una guía paso a paso para pescar calamar desde la costa de Galicia:
1. Elegir la Época y el Lugar Adecuado
- Época recomendada: En Galicia, la temporada alta de pesca de calamar se extiende principalmente de octubre a marzo, cuando se acercan a aguas costeras para reproducirse.
- Ubicación: Busca puertos, espigones o zonas rocosas donde el agua es más profunda cerca de la costa. Los calamares prefieren aguas claras y un fondo rocoso donde se puedan esconder.
2. Elegir el Equipo de Pesca
- Caña de pescar: Utiliza una caña de tamaño medio a ligero, de entre 2.4 y 3 metros, ideal para manejar señuelos.
- Carrete: Un carrete de tamaño 2500 a 4000 es suficiente para la pesca de calamar, ya que el equipo debe ser ligero para permitir movimientos rápidos.
- Línea de pesca: Una línea trenzada de 0.10 a 0.15 mm es adecuada. Puedes añadir un líder de fluorocarbono de 0.20 a 0.25 mm, que es menos visible para el calamar y más resistente a la abrasión.
3. Seleccionar el Señuelo o Poteras (Jigs)
- Tipo de señuelo: Las poteras o jigs son anzuelos específicos para calamar que tienen plumas o filamentos coloridos y fluorescentes. Los jigs más utilizados son de tamaño 2.5 a 3.5, según las condiciones de profundidad y corriente.
- Color: Durante el día, usa colores naturales o plateados, y en la noche, opta por colores fluorescentes o con reflejos, ya que el calamar se siente atraído por los colores brillantes.
4. El Mejor Momento del Día
- Los calamares son más activos durante las primeras horas de la noche y el amanecer. En Galicia, es muy común ver pescadores de calamar en los puertos y espigones al caer la tarde.
5. Preparar la Técnica de Pesca con Jigging
- Lanzar el jig: Lanza el jig a unos 20-30 metros de distancia, hacia áreas con profundidad.
- Dejar que el jig descienda: Permite que el señuelo baje hasta el fondo o hasta una profundidad intermedia, dependiendo de la ubicación del calamar.
- Movimiento de jigging: Levanta la caña con tirones suaves y deja que el señuelo vuelva a caer. Este movimiento imita a un pequeño pez o presa y atrae la atención del calamar.
- Recogida de la línea: Mientras realizas los movimientos de tirones, recoge la línea suavemente para mantener el control.
6. Usar Luces si Pescas de Noche
- Luces portátiles: Durante la noche, los calamares son atraídos por la luz. Puedes usar una luz LED o una linterna resistente al agua colocada en el borde del espigón o colgada desde la caña.
- Jigs luminosos: Usa jigs con pintura fluorescente que brille en la oscuridad para incrementar las posibilidades de atraer calamares.
7. Reaccionar al Momento de la Mordida
- Los calamares suelen morder suavemente, sin tirones fuertes. Si sientes peso o resistencia en el señuelo, mantén la tensión constante y recoge la línea lentamente.
- Evita movimientos bruscos, ya que el calamar podría soltar el señuelo si no está bien enganchado.
8. Sacarlo del Agua con Cuidado
- Usa una red o simplemente levanta la caña con firmeza y recoge la línea despacio para evitar que el calamar escape o se suelte.
- Cuidado con la tinta del calamar. Al salir del agua, es probable que expulse tinta como mecanismo de defensa, así que mantenlo a una distancia prudente.
9. Almacenamiento
- Si planeas seguir pescando, lleva una cubeta o un recipiente con hielo para conservar los calamares frescos hasta el final de la jornada.
10. Normativas y Regulaciones Locales
- Antes de pescar, asegúrate de tener la licencia de pesca recreativa correspondiente y respeta los límites de captura y tallas mínimas establecidos por las autoridades locales en Galicia.
Siguiendo estos pasos, podrás tener una experiencia de pesca de calamar exitosa en la costa de Galicia, respetando siempre el entorno marino y las regulaciones locales para mantener la sostenibilidad de esta actividad.