Revueltos bajos en hidratos de carbono.

Aquí tienes una receta detallada para preparar un delicioso revuelto de champiñones, queso, gambas y jamón serrano:

Ingredientes:

• 200 g de champiñones frescos, limpios y laminados
• 150 g de gambas peladas (pueden ser frescas o congeladas)
• 100 g de jamón serrano en tiras finas
• 100 g de queso rallado (puede ser un queso suave como mozzarella o uno más intenso como cheddar)
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Un diente de ajo picado (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Lava y lamina los champiñones si no están ya preparados.
   • Si usas gambas congeladas, asegúrate de descongelarlas previamente y escurrir el exceso de agua.
   • Corta el jamón serrano en tiras finas o pequeños trozos.
   • Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.

2. Saltear los ingredientes:

   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
   • Añade el ajo picado (si lo usas) y sofríe brevemente hasta que esté ligeramente dorado, para dar sabor al aceite.
   • Agrega los champiñones y saltea durante 3-4 minutos, hasta que empiecen a dorarse y a soltar su jugo.
   • Incorpora las gambas y saltea durante 2-3 minutos más, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
   • Añade el jamón serrano y remueve durante 1 minuto para que se integre con los demás ingredientes.

3. Añadir el huevo y el queso:

   • Baja el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos sobre la mezcla de la sartén.
   • Remueve constantemente con una espátula de silicona o madera para que los huevos se cocinen de manera uniforme y no se peguen. El objetivo es que los huevos queden jugosos y no demasiado secos.
   • Cuando el revuelto esté casi listo pero aún ligeramente húmedo, añade el queso rallado y sigue removiendo hasta que se derrita e integre.

4. Finalizar y servir:

   • Retira la sartén del fuego cuando el revuelto tenga la textura deseada. Es importante que no lo cocines en exceso para que quede jugoso.
   • Espolvorea un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

5. Presentación:

   • Sirve el revuelto caliente y acompáñalo con una ensalada ligera o unas tostadas integrales si lo prefieres.

Consejos adicionales:

• Puedes ajustar la cantidad de queso según lo cremoso que quieras el revuelto.
• Para un toque extra de sabor, puedes usar un queso con hierbas o un poco de pimentón ahumado espolvoreado por encima antes de servir.

¡Listo! Tienes un revuelto de champiñones, queso, gambas y jamón serrano delicioso y perfecto para una comida o cena rápida y nutritiva.