Tipos de cervezas

Existen muchos tipos de cervezas, que varían en sabor, aroma, color y proceso de fermentación. Aquí te doy una lista de algunos de los tipos más comunes de cervezas, agrupados según su estilo principal: Ales y Lagers.

Ales

Las ales son cervezas de fermentación alta, lo que significa que las levaduras fermentan a temperaturas más cálidas y tienden a crear sabores más complejos y afrutados.

1. Pale Ale: Tienen un color claro o ámbar y un sabor balanceado entre malta y lúpulo. Pueden ser afrutadas y tienen un amargor moderado.
2. India Pale Ale (IPA): Una versión más lupulada y amarga de la Pale Ale. Pueden ser más alcohólicas y tienen un aroma y sabor fuerte a lúpulo.
3. Porter: Oscuras, con sabores a malta tostada, café y chocolate. Tienen un cuerpo medio a completo.
4. Stout: Más fuertes y oscuras que las porters, con sabores intensos a café, cacao y, a veces, a regaliz o avena.
5. Belgian Ale: Cervezas belgas suelen tener un sabor afrutado, especiado y a veces un toque ácido, gracias a las levaduras belgas. Un ejemplo es la Dubbel y Tripel.
6. Wheat Beer (cerveza de trigo): Hechas con una alta proporción de trigo, tienen un sabor suave y a menudo afrutado. Son turbias y refrescantes.

Lagers

Las lagers son cervezas de fermentación baja, lo que significa que fermentan a temperaturas más frías y suelen ser más limpias y crujientes en sabor.

1. Pilsner: Un tipo de lager clara, dorada y con un sabor refrescante. Tiene un toque de amargor, especialmente si es del estilo checo o alemán.
2. Helles: Un tipo de lager alemana más suave y menos amarga que la pilsner. Es dorada y con un perfil de malta ligero.
3. Bock: Lager fuerte y maltosa, generalmente de color oscuro, con un toque de dulzor y un sabor a caramelo o frutos secos.
4. Dunkel: Una lager oscura alemana, con un sabor a malta tostada, pero menos fuerte que una stout o porter.
5. Vienna Lager: Lager ámbar con un sabor suave a malta y un leve toque tostado. Son suaves y ligeramente dulces.

Cervezas Especiales

1. Sour Ale: Cerveza ácida, fermentada con bacterias especiales o levaduras salvajes (como las lámbicas o Berliner Weisse). Tienen un sabor agrio y a menudo incluyen frutas.
2. Barleywine: Una cerveza muy fuerte, rica y maltosa, con alto contenido de alcohol. Puede ser dulce, con toques de caramelo y frutos secos.
3. Saison: Originaria de Bélgica, es una cerveza afrutada, especiada y seca. Suele tener un carácter complejo por el uso de levaduras especiales.

Cada uno de estos estilos tiene sus variaciones, y muchos cerveceros experimentan con nuevos ingredientes y técnicas, creando constantemente nuevos tipos y subtipos de cerveza.

Aquí te dejo algunas de las cervezas más reconocidas en el mundo, clasificadas según su estilo y tipo:

Ales

1. Pale Ale

• Sierra Nevada Pale Ale (EE. UU.): Un clásico del estilo Pale Ale, con un sabor equilibrado entre lúpulo y malta.
• Bass Pale Ale (Reino Unido): Una de las cervezas Pale Ale más antiguas del mundo, con un toque caramelizado.

2. India Pale Ale (IPA)

• BrewDog Punk IPA (Escocia): Una IPA moderna con sabores intensos a frutas tropicales y cítricos.
• Lagunitas IPA (EE. UU.): Conocida por su fuerte amargor y sabores a pino y cítricos.

3. Porter

• Fuller's London Porter (Reino Unido): Un porter oscuro con notas de chocolate y malta tostada.
• Founders Porter (EE. UU.): Una porter robusta con un perfil a café y chocolate negro.

4. Stout

• Guinness (Irlanda): La stout más famosa del mundo, con cuerpo suave y notas de café y chocolate.
• Left Hand Milk Stout (EE. UU.): Un stout con lactosa que aporta un sabor cremoso y ligeramente dulce.

5. Belgian Ale

• Chimay Blue (Bélgica): Una dubbel belga con sabor afrutado y especiado.
• Westmalle Tripel (Bélgica): Un clásico tripel belga con un fuerte perfil a levadura y notas de frutas.

6. Wheat Beer (Cerveza de Trigo)

• Weihenstephaner Hefeweissbier (Alemania): Una de las cervezas de trigo más antiguas y populares, con sabores a plátano y clavo.
• Hoegaarden (Bélgica): Una cerveza de trigo con un sabor cítrico y especiado, gracias al uso de cáscara de naranja y cilantro.

Lagers

1. Pilsner

• Pilsner Urquell (República Checa): La primera pilsner del mundo, con un sabor amargo y seco.
• Becks (Alemania): Una pilsner clara y refrescante, con un amargor suave.

2. Helles

• Augustiner Helles (Alemania): Un ejemplo clásico de helles bávara, con un sabor limpio y equilibrado.
• Hofbräu Original (Alemania): Cerveza dorada suave y ligeramente dulce.

3. Bock

• Paulaner Salvator Doppelbock (Alemania): Un doppelbock fuerte, maltoso y con notas de caramelo y frutos secos.
• Ayinger Celebrator Doppelbock (Alemania): Conocida por su sabor rico y dulce, con toques de chocolate y frutas oscuras.

4. Dunkel

• Ayinger Altbairisch Dunkel (Alemania): Una lager oscura con sabores a malta tostada, caramelo y un toque de nuez.
• Hacker-Pschorr Münchener Dunkel (Alemania): Una dunkel bávara tradicional con cuerpo medio y un sabor a malta tostada.

5. Vienna Lager

• Samuel Adams Boston Lager (EE. UU.): Un ejemplo moderno de Vienna lager, con un equilibrio entre dulzor maltoso y amargor.
• Negra Modelo (México): Una lager ámbar con toques de malta dulce y un final suave.

Cervezas Especiales

1. Sour Ale

• Cantillon Gueuze (Bélgica): Un ejemplo icónico de lámbica, con un sabor agrio y complejamente afrutado.
• The Bruery Tart of Darkness (EE. UU.): Una sour stout con sabores agridulces y toques de frutas oscuras.

2. Barleywine

• Sierra Nevada Bigfoot Barleywine (EE. UU.): Barleywine con un alto contenido alcohólico y sabores a caramelo, frutas secas y lúpulo.
• Fuller's Vintage Ale (Reino Unido): Con un sabor dulce, afrutado y especiado, es una barleywine inglesa clásica.

3. Saison

• Saison Dupont (Bélgica): La referencia de las saisons, con un sabor seco, afrutado y especiado.
• Boulevard Tank 7 Farmhouse Ale (EE. UU.): Saison moderna con un carácter afrutado, floral y ligeramente amargo.

Estas son algunas de las cervezas más representativas dentro de cada estilo, y muchas de ellas se encuentran disponibles en mercados internacionales.

Aquí tienes un ranking basado en sabor, textura y color, organizando las cervezas según su tipo y estilo, y valorando su complejidad y calidad general:

1. Stout

• Top: Guinness (Irlanda)

  • Sabor: Sabores suaves a café y chocolate con un ligero amargor.
  • Textura: Cremosa y densa, con una espuma espesa.
  • Color: Negra profunda.
  • Motivo del ranking: Equilibrio perfecto entre sabores tostados y dulces, con una textura icónica.

• Segunda: Left Hand Milk Stout (EE. UU.)

  • Sabor: Dulce por la lactosa, con notas de cacao y café.
  • Textura: Cremosa y aterciopelada.
  • Color: Oscura, casi negra.
  • Motivo del ranking: La leche aporta una textura suave, pero con menos complejidad de sabores en comparación con Guinness.

2. IPA (India Pale Ale)

• Top: Lagunitas IPA (EE. UU.)

  • Sabor: Sabores intensos a lúpulo, con notas cítricas, de pino y flores.
  • Textura: Ligera a media, pero con un final seco y amargo.
  • Color: Ámbar dorado.
  • Motivo del ranking: Excelente equilibrio entre amargor y sabores afrutados, con un carácter robusto.

• Segunda: BrewDog Punk IPA (Escocia)

  • Sabor: Frutas tropicales y cítricos dominan, con amargor marcado.
  • Textura: Ligera y refrescante.
  • Color: Dorada brillante.
  • Motivo del ranking: Más afrutada que Lagunitas, pero con menos profundidad en el amargor.

3. Belgian Ale

• Top: Chimay Blue (Bélgica)

  • Sabor: Afrutado, especiado, con notas a malta caramelizada y ciruela.
  • Textura: Completa y suave.
  • Color: Ámbar oscuro.
  • Motivo del ranking: Gran complejidad en sabor y cuerpo, con una excelente integración de las levaduras belgas.

• Segunda: Westmalle Tripel (Bélgica)

  • Sabor: Afrutado y floral con un toque especiado, alcohol presente pero bien equilibrado.
  • Textura: Ligera pero con cuerpo.
  • Color: Dorada brillante.
  • Motivo del ranking: Intensa y compleja, pero Chimay tiene más profundidad en los sabores oscuros.

4. Pale Ale

• Top: Sierra Nevada Pale Ale (EE. UU.)

  • Sabor: Balance perfecto entre malta dulce y amargor lupulado.
  • Textura: Ligera pero con suficiente cuerpo.
  • Color: Ámbar claro.
  • Motivo del ranking: Clásico bien equilibrado, con un toque refrescante y un amargor limpio.

• Segunda: Bass Pale Ale (Reino Unido)

  • Sabor: Caramelo y malta, con un amargor suave.
  • Textura: Ligera y suave.
  • Color: Ámbar.
  • Motivo del ranking: Muy accesible y fácil de beber, pero con menos presencia lupulada que Sierra Nevada.

5. Pilsner

• Top: Pilsner Urquell (República Checa)

  • Sabor: Amarga, con un toque de malta suave y final seco.
  • Textura: Ligera, pero crujiente.
  • Color: Dorada brillante.
  • Motivo del ranking: La referencia en pilsner, con un amargor limpio y refrescante.

• Segunda: Beck's (Alemania)

  • Sabor: Menos amarga, pero limpia y ligera.
  • Textura: Ligera y refrescante.
  • Color: Dorada.
  • Motivo del ranking: Fácil de beber, pero con menos complejidad en el sabor que Pilsner Urquell.

6. Wheat Beer (Cerveza de Trigo)

• Top: Weihenstephaner Hefeweissbier (Alemania)

  • Sabor: Notas a plátano y clavo con un toque de malta de trigo.
  • Textura: Sedosa y ligeramente espesa.
  • Color: Dorado turbio.
  • Motivo del ranking: Excelente equilibrio entre dulzura y especias, con una textura rica.

• Segunda: Hoegaarden (Bélgica)

  • Sabor: Cítrico y especiado con cáscara de naranja y cilantro.
  • Textura: Ligera y refrescante.
  • Color: Turbia, dorada pálida.
  • Motivo del ranking: Muy refrescante y especiada, pero con menos cuerpo que Weihenstephaner.

7. Bock

• Top: Ayinger Celebrator Doppelbock (Alemania)

  • Sabor: Intensa malta, con caramelo, chocolate y frutos secos.
  • Textura: Completa y rica.
  • Color: Marrón oscuro.
  • Motivo del ranking: Complejidad y riqueza en sabores maltosos, con un cuerpo robusto.

• Segunda: Paulaner Salvator Doppelbock (Alemania)

  • Sabor: Dulce, con malta tostada y un toque de caramelo.
  • Textura: Completa, pero suave.
  • Color: Ámbar oscuro.
  • Motivo del ranking: Excelente sabor maltoso, pero Ayinger Celebrator tiene más profundidad y riqueza.

8. Vienna Lager

• Top: Samuel Adams Boston Lager (EE. UU.)

  • Sabor: Dulzura maltosa equilibrada con un ligero amargor lupulado.
  • Textura: Cuerpo medio, suave y agradable.
  • Color: Ámbar.
  • Motivo del ranking: Buen equilibrio entre malta y lúpulo, con un perfil redondo.

• Segunda: Negra Modelo (México)

  • Sabor: Dulce malta con un toque de caramelo.
  • Textura: Suave y ligera.
  • Color: Ámbar oscuro.
  • Motivo del ranking: Una lager muy bebible y ligera, pero Samuel Adams tiene más complejidad de sabor.

Este ranking refleja la riqueza del sabor, la calidad de la textura y el atractivo del color, destacando lo mejor de cada estilo de cerveza.