Tortillas sin hidratos, bajas en calorías.

Aquí tienes algunas ideas para tortillas que sustituyen la patata por ingredientes bajos en carbohidratos y sin azúcar:

1. Tortilla de calabacín

• Ingredientes: calabacín, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla el calabacín y escúrrelo bien para eliminar el exceso de agua. Sofríe la cebolla, añade el calabacín, y luego los huevos batidos. Cocina como una tortilla tradicional.

2. Tortilla de berenjena

• Ingredientes: berenjena, ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Corta la berenjena en cubos pequeños y sofríela con ajo. Cuando esté dorada, añade los huevos batidos y cocina hasta que esté bien cuajada.

3. Tortilla de espinacas y champiñones

• Ingredientes: espinacas frescas, champiñones, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea los champiñones y espinacas hasta que estén tiernos. Agrega los huevos batidos y cocina como una tortilla.

4. Tortilla de coliflor

• Ingredientes: coliflor, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla la coliflor o pásala por el procesador hasta que parezca arroz. Saltea la cebolla y añade la coliflor para darle un toque dorado. Agrega los huevos batidos y cuaja la tortilla.

5. Tortilla de pimientos asados y calabacín

• Ingredientes: pimientos rojos, calabacín, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Asa los pimientos y córtalos en tiras finas. Saltea el calabacín y añade los pimientos y los huevos. Cocina como una tortilla clásica.

6. Tortilla de judías verdes

• Ingredientes: judías verdes, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina las judías verdes al vapor o en agua y córtalas en trozos. Sofríe la cebolla y mezcla con las judías verdes y los huevos batidos.

Estas opciones mantienen el estilo de la tortilla española sin la carga de hidratos de la patata, permitiendo disfrutar de una comida ligera y deliciosa.

Aquí tienes algunas ideas adicionales de tortillas sin patata y bajas en carbohidratos:

7. Tortilla de espárragos verdes

• Ingredientes: espárragos verdes, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Corta los espárragos en trozos pequeños y sofríelos junto con la cebolla hasta que estén tiernos. Añade los huevos batidos y cuaja como una tortilla tradicional.

8. Tortilla de alcachofas

• Ingredientes: corazones de alcachofa (pueden ser en conserva, bien escurridos), cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Corta los corazones de alcachofa en trozos, sofríelos con cebolla, y luego añade los huevos batidos. Cocina hasta que quede bien cuajada.

9. Tortilla de brócoli y queso

• Ingredientes: brócoli, queso rallado (preferiblemente un queso bajo en carbohidratos), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina el brócoli al vapor y córtalo en trozos pequeños. Añade el queso rallado y los huevos batidos, y cocina hasta que la tortilla esté firme y el queso fundido.

10. Tortilla de calabacín y jamón

• Ingredientes: calabacín, jamón serrano (o jamón cocido bajo en azúcar), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla el calabacín y escúrrelo bien, sofríelo ligeramente con trozos de jamón, y luego añade los huevos batidos. Cocina hasta que esté dorada.

11. Tortilla de setas y ajo

• Ingredientes: setas (pueden ser champiñones, portobellos, etc.), ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las setas con ajo picado hasta que estén doradas y tiernas, y luego añade los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté bien cuajada.

12. Tortilla de puerro y espinacas

• Ingredientes: puerro, espinacas frescas, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el puerro en rodajas hasta que esté tierno, añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Luego añade los huevos batidos y cuaja la tortilla.

Estas tortillas son perfectas para una alimentación baja en carbohidratos y añaden mucha variedad con distintos vegetales y sabores.

Aquí tienes más ideas para tortillas bajas en carbohidratos, con ingredientes variados para que no falte la creatividad en la cocina:

13. Tortilla de col rizada (kale)

• Ingredientes: col rizada, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la col rizada hasta que se ablande junto con la cebolla, agrega los huevos batidos y cocina como una tortilla convencional.

14. Tortilla de nabo y cebolla

• Ingredientes: nabos (en lugar de patatas), cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla los nabos o córtalos en cubos pequeños y sofríelos con cebolla. Una vez tiernos, añade los huevos batidos y cocina como una tortilla de patata.

15. Tortilla de zanahoria y puerro

• Ingredientes: zanahoria (en pequeñas cantidades para mantener bajos los carbohidratos), puerro, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla la zanahoria, sofríela con el puerro en rodajas finas, añade los huevos batidos y cuaja la tortilla.

16. Tortilla de calabaza y espinacas

• Ingredientes: calabaza (cantidad moderada para controlar los carbohidratos), espinacas frescas, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina la calabaza en cubos hasta que esté tierna, añade las espinacas, y luego los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté dorada.

17. Tortilla de col lombarda

• Ingredientes: col lombarda (col morada), cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la col lombarda con cebolla hasta que esté tierna, luego añade los huevos batidos. Este plato no solo es delicioso, ¡también tiene un color vibrante!

18. Tortilla de calabacín y albahaca fresca

• Ingredientes: calabacín, albahaca fresca, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el calabacín en rodajas o rallado, añade las hojas de albahaca y los huevos batidos, y cocina hasta que esté bien cuajada.

19. Tortilla de repollo y zanahoria

• Ingredientes: repollo (col blanca o verde), zanahoria (opcional), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el repollo en tiras finas con un poco de zanahoria rallada, si quieres, añade los huevos batidos y cuaja como una tortilla.

20. Tortilla de espinacas y queso feta

• Ingredientes: espinacas frescas, queso feta, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las espinacas, agrega el queso feta desmenuzado y los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté lista.

21. Tortilla de brócoli y tomate seco

• Ingredientes: brócoli, tomates secos (en poca cantidad), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina el brócoli al vapor y luego sofríelo un poco junto con el tomate seco. Agrega los huevos batidos y cocina hasta que esté dorada.

Con estas ideas

Meter pescado en una tortilla aporta un sabor diferente y es perfecto para una dieta baja en carbohidratos. Aquí tienes algunas recetas de tortillas con pescado en lugar de patata:

1. Tortilla de atún y espinacas

• Ingredientes: atún en agua (bien escurrido), espinacas frescas, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla y las espinacas, añade el atún desmenuzado, y luego los huevos batidos. Cocina como una tortilla clásica. El atún le da un toque salado y delicioso.

2. Tortilla de salmón y cebollino

• Ingredientes: salmón ahumado (o fresco cocido), cebollino, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Desmenuza el salmón y mézclalo con los huevos batidos y cebollino picado. Cocina a fuego medio-bajo para que el salmón no se reseque. Ideal para una tortilla suave y aromática.

3. Tortilla de bacalao y pimientos

• Ingredientes: bacalao desalado (cocido y desmenuzado), pimientos rojos, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla y los pimientos, añade el bacalao desmenuzado, y luego los huevos batidos. Cocina hasta que esté bien cuajada. El bacalao aporta mucho sabor y combina bien con los pimientos.

4. Tortilla de gambas y ajo

• Ingredientes: gambas peladas, ajo, perejil, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el ajo picado y las gambas hasta que estén rosadas, añade el perejil y los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté cuajada. Las gambas y el ajo son una combinación deliciosa.

5. Tortilla de merluza y espárragos

• Ingredientes: filetes de merluza (previamente cocidos y desmenuzados), espárragos verdes, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina los espárragos hasta que estén tiernos, añade la merluza desmenuzada y luego los huevos batidos. Cocina la mezcla como una tortilla tradicional. La merluza le da un sabor suave, y los espárragos aportan un toque fresco.

6. Tortilla de sardinas y tomate

• Ingredientes: sardinas en conserva (bien escurridas), tomate en cubos (sin semillas), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Desmenuza las sardinas y mézclalas con los tomates en cubos y los huevos batidos. Cocina a fuego medio. Esta tortilla tiene un sabor intenso gracias a las sardinas, ideal para quienes disfrutan de sabores fuertes.

7. Tortilla de caballa y calabacín

• Ingredientes: caballa en conserva (o fresca cocida), calabacín, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Ralla o corta el calabacín y sofríelo ligeramente. Añade la caballa desmenuzada y los huevos batidos, y cocina hasta que la tortilla esté dorada.

8. Tortilla de boquerones y perejil

• Ingredientes: boquerones frescos (limpios y sin espinas), perejil fresco, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea los boquerones con un poco de perejil picado, añade los huevos batidos, y cuaja la tortilla. Los boquerones le dan un toque marino muy agradable.

9. Tortilla de mejillones y cebolla

• Ingredientes: mejillones cocidos (sin cáscara), cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla, añade los mejillones y los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté lista. Los mejillones le dan un sabor distinto y muy sabroso.

Estas tortillas con pescado son una forma original y sabrosa de incorporar proteínas saludables y bajo contenido en carbohidratos.

Las tortillas de verduras y pollo son deliciosas y aportan una buena combinación de proteínas y nutrientes. Aquí tienes algunas ideas para tortillas que combinan pollo y diferentes vegetales:

1. Tortilla de pollo y espinacas

• Ingredientes: pechuga de pollo cocida y desmenuzada, espinacas frescas, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla y las espinacas hasta que estén tiernas. Agrega el pollo desmenuzado, luego los huevos batidos, y cocina hasta que la tortilla esté bien cuajada.

2. Tortilla de pollo y pimientos

• Ingredientes: pechuga de pollo en trozos pequeños, pimientos de colores (rojo, amarillo, verde), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea el pollo y los pimientos hasta que estén dorados y tiernos, luego añade los huevos batidos y cocina como una tortilla clásica. Los pimientos le darán un toque dulce y colorido.

3. Tortilla de calabacín y pollo

• Ingredientes: calabacín rallado, pollo desmenuzado (puede ser sobras de pollo asado), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el calabacín rallado hasta que pierda un poco de agua, añade el pollo y luego los huevos batidos. Cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada.

4. Tortilla de pollo, champiñones y ajo

• Ingredientes: pechuga de pollo en cubos, champiñones en rodajas, ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea el pollo y los champiñones con ajo picado hasta que estén cocidos, luego agrega los huevos batidos y cuaja la tortilla. Los champiñones y el ajo aportan un sabor delicioso.

5. Tortilla de pollo y brócoli

• Ingredientes: pollo desmenuzado, brócoli cocido y cortado en trozos, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina el brócoli al vapor y luego sofríelo ligeramente junto con el pollo. Agrega los huevos batidos y cocina la mezcla como una tortilla tradicional.

6. Tortilla de pollo y calabaza

• Ingredientes: calabaza en cubos pequeños, pollo desmenuzado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina la calabaza hasta que esté tierna, mezcla con el pollo y los huevos batidos, y cocina hasta cuajar la tortilla. La calabaza le aporta un toque dulce y suave.

7. Tortilla de pollo, espárragos y cebolla

• Ingredientes: pollo en trozos, espárragos verdes, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe los espárragos y la cebolla hasta que estén tiernos, luego añade el pollo y los huevos batidos. Cocina como una tortilla convencional.

8. Tortilla de pollo y col rizada (kale)

• Ingredientes: col rizada (kale), pollo en trozos, ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea la col rizada con ajo hasta que esté tierna, añade el pollo desmenuzado y los huevos batidos, y cuaja la tortilla. La col rizada aporta un sabor único y es muy nutritiva.

9. Tortilla de pollo, zanahoria y puerro

• Ingredientes: zanahoria rallada, puerro en rodajas finas, pollo desmenuzado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea el puerro y la zanahoria hasta que estén tiernos, agrega el pollo desmenuzado y luego los huevos batidos. Cocina hasta que la tortilla esté dorada.

10. Tortilla de pollo, tomate y albahaca

• Ingredientes: pollo en trozos, tomate en cubos (sin semillas), hojas de albahaca, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el pollo con el tomate hasta que esté bien cocido, añade las hojas de albahaca y los huevos batidos. Cocina hasta que esté lista. Esta combinación es fresca y deliciosa, con un toque mediterráneo.

Estas opciones son perfectas para disfrutar de una comida equilibrada y llena de sabor.

Una combinación de mariscos y setas en una tortilla es deliciosa y aporta un sabor sofisticado. Aquí tienes algunas ideas para preparar tortillas con distintos mariscos y setas:

1. Tortilla de gambas y champiñones

• Ingredientes: gambas peladas, champiñones en rodajas, ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las gambas con el ajo picado hasta que estén rosadas, luego añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los huevos batidos y cuaja la tortilla. El ajo realza el sabor de las gambas y los champiñones.

2. Tortilla de langostinos y setas shiitake

• Ingredientes: langostinos pelados, setas shiitake en rodajas, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea la cebolla hasta que esté dorada, añade los langostinos y las setas shiitake, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los huevos batidos y cocina hasta que la tortilla esté cuajada. Las setas shiitake aportan un sabor intenso que combina muy bien con los langostinos.

3. Tortilla de mejillones y setas portobello

• Ingredientes: mejillones cocidos y sin cáscara, setas portobello en rodajas, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea la cebolla y las setas portobello hasta que estén doradas, luego añade los mejillones y mezcla bien. Agrega los huevos batidos y cocina la tortilla a fuego medio. Esta tortilla tiene un sabor profundo y muy marino.

4. Tortilla de calamares y setas de temporada

• Ingredientes: calamares en anillas, setas frescas de temporada (por ejemplo, rebozuelos o boletus), ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea los calamares y el ajo hasta que estén tiernos, luego añade las setas y cocina hasta que estén doradas. Agrega los huevos batidos y cuaja la tortilla. Los calamares dan un toque especial a esta tortilla.

5. Tortilla de almejas y setas ostra

• Ingredientes: almejas (previamente cocidas y sin concha), setas ostra en tiras, cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla y las setas hasta que estén tiernas, añade las almejas y los huevos batidos, y cocina hasta que esté cuajada. Las almejas aportan un sabor suave y complementan bien las setas.

6. Tortilla de gambas y trufa (o aceite de trufa)

• Ingredientes: gambas peladas, champiñones o setas al gusto, un chorrito de aceite de trufa (opcional), huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las gambas y las setas, añade los huevos batidos y un toque de aceite de trufa, si lo tienes. Cocina hasta que esté dorada. La trufa le da un aroma especial y muy elegante.

7. Tortilla de vieiras y setas shimeji

• Ingredientes: vieiras (pueden ser frescas o congeladas, bien descongeladas), setas shimeji, ajo, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea el ajo, añade las vieiras y las setas shimeji hasta que estén doradas. Agrega los huevos batidos y cuaja la tortilla a fuego medio. Esta combinación es especialmente deliciosa y refinada.

8. Tortilla de gambas y rebozuelos

• Ingredientes: gambas peladas, rebozuelos (o cualquier otra seta silvestre), cebolla, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla, añade los rebozuelos y las gambas. Cocina hasta que las gambas estén rosadas, agrega los huevos batidos y cocina hasta que la tortilla esté cuajada. Las setas silvestres dan un toque de campo y profundidad al sabor del marisco.

Estas tortillas son una excelente opción para un plato sofisticado, ligero y lleno de sabor.

El queso no solo aporta sabor, sino también una textura cremosa y deliciosa que combina muy bien con mariscos, pollo y vegetales. Aquí tienes algunas ideas de tortillas con queso y otros elementos:

1. Tortilla de gambas, champiñones y queso manchego

• Ingredientes: gambas peladas, champiñones en rodajas, ajo, queso manchego rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las gambas con ajo y champiñones hasta que estén tiernos, añade los huevos batidos y el queso manchego rallado. Cocina hasta que el queso esté bien derretido y la tortilla esté dorada.

2. Tortilla de pollo, espinacas y queso de cabra

• Ingredientes: pollo desmenuzado, espinacas frescas, queso de cabra en trozos, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las espinacas, añade el pollo desmenuzado y los huevos batidos. Justo antes de que cuaje completamente, añade el queso de cabra desmenuzado para que se derrita un poco. Esta combinación es suave y deliciosa.

3. Tortilla de langostinos, setas shiitake y queso gouda

• Ingredientes: langostinos pelados, setas shiitake en rodajas, queso gouda rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea los langostinos y las setas, añade los huevos batidos y el queso gouda rallado. Cocina a fuego bajo para que el queso se derrita y dé una textura cremosa a la tortilla.

4. Tortilla de mejillones, pimientos y queso feta

• Ingredientes: mejillones cocidos y sin cáscara, pimientos de colores, queso feta desmenuzado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea los pimientos hasta que estén tiernos, añade los mejillones y los huevos batidos. Justo antes de cuajar, agrega el queso feta. Este queso le da un toque salado y cremoso que combina muy bien con el marisco.

5. Tortilla de calabacín, pollo y queso cheddar

• Ingredientes: calabacín rallado, pollo desmenuzado, queso cheddar rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe el calabacín rallado hasta que pierda un poco de agua, añade el pollo y luego los huevos batidos. Justo antes de que la tortilla esté lista, añade el queso cheddar rallado para que se derrita. El cheddar le da un toque sabroso y extra cremoso.

6. Tortilla de vieiras, setas y queso parmesano

• Ingredientes: vieiras, setas (como portobello o champiñones), queso parmesano rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Saltea las vieiras y las setas hasta que estén doradas. Añade los huevos batidos y un poco de queso parmesano rallado, y cocina a fuego bajo para que el queso se derrita. El parmesano le da un sabor intenso que realza las vieiras y las setas.

7. Tortilla de espárragos, gambas y queso mozzarella

• Ingredientes: espárragos verdes, gambas, queso mozzarella rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina los espárragos hasta que estén tiernos, añade las gambas y los huevos batidos. Justo antes de cuajar completamente, añade la mozzarella rallada para que se derrita en el interior de la tortilla. La mozzarella aporta una textura elástica y un sabor suave.

8. Tortilla de almejas, col rizada y queso suizo

• Ingredientes: almejas cocidas y sin cáscara, col rizada (kale) troceada, queso suizo rallado, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la col rizada, añade las almejas y luego los huevos batidos. Antes de que esté totalmente cuajada, incorpora el queso suizo rallado. Este queso le da un toque dulce y combina muy bien con el sabor de las almejas.

9. Tortilla de bacalao, cebolla y queso ricotta

• Ingredientes: bacalao desmenuzado, cebolla, queso ricotta, huevos, sal y pimienta.
• Preparación: Sofríe la cebolla, añade el bacalao y mezcla bien. Agrega los huevos batidos y, antes de cuajar, añade cucharadas de ricotta para que se derrita suavemente. El ricotta añade cremosidad y un toque delicado a la tortilla.

Estas tortillas con queso y combinaciones de mariscos, pollo o vegetales crean platos realmente sabrosos y diferentes.