Flan de queso

Aquí tienes una guía detallada paso a paso para preparar un flan de queso cremoso con un caramelo delicioso:

Ingredientes:

• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 lata (360 ml) de leche evaporada
• 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1/4 taza de agua (para el caramelo)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar el caramelo:

   • En una sartén o cacerola pequeña, combina 1 taza de azúcar con 1/4 taza de agua. Coloca a fuego medio y revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja de revolver y deja que la mezcla continúe cocinándose. Mantén un ojo en el caramelo mientras hierve, ya que comenzará a tomar un color dorado.
   • Cuando alcance un color ámbar profundo (pero sin quemarse), retíralo del fuego de inmediato.
   • Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan (o moldes individuales), inclinando el molde para cubrir el fondo de manera uniforme. Deja que el caramelo se enfríe y se endurezca.

2. Preparar la mezcla de flan:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla), los huevos y el extracto de vainilla.
   • Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea, asegurándote de que no queden grumos de queso.

3. Verter la mezcla en el molde:

   • Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Si hay burbujas en la superficie, puedes reventarlas con una cuchara para lograr una textura más lisa.

4. Hornear en baño maría:

   • Coloca el molde con la mezcla de flan dentro de una bandeja grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde (esto es el baño maría, y ayuda a que el flan se cocine uniformemente).
   • Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. El centro del flan debe estar firme pero ligeramente tembloroso al sacudir el molde suavemente.
   • Para comprobar la cocción, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.

5. Enfriar y refrigerar:

   • Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
   • Una vez frío, refrigera el flan durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera la textura ideal.

6. Desmoldar el flan:

   • Pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde para aflojar el flan.
   • Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el flan caiga en el plato. El caramelo líquido caerá sobre el flan, cubriéndolo con un delicioso brillo.

¡Y listo! Ahora tienes un flan de queso cremoso y con un caramelo delicioso.

En los supermercados, puedes encontrar varias marcas que ofrecen flan de queso ya preparado o en mezcla para hacer en casa. Algunas de las marcas más populares incluyen:

1. Royal - Ofrece mezclas para flan que solo requieren añadir leche y, en algunos casos, caramelo líquido.
2. Président - Conocida por sus productos lácteos, también cuenta con flan de queso listo para consumir.
3. Danone - Tiene una línea de postres lácteos que incluye flan de queso o flan con sabor a queso.
4. Nestlé - Comercializa flanes bajo su marca de postres y productos lácteos, que a veces incluyen versiones de flan con queso o flan casero.
5. La Lechera - Una marca de Nestlé, conocida por su línea de postres que incluye flan de queso, entre otros sabores.
6. Goshua - Una marca española que ofrece flanes tradicionales, incluyendo variedades con queso.
7. Dhul - Ofrece flan de queso listo para consumir, y es común encontrarlo en supermercados en España.

Las marcas pueden variar según el país, pero estas suelen estar disponibles en muchas tiendas a nivel internacional.

El ranking de los mejores flanes de queso en relación calidad-precio puede variar según la región y las preferencias personales, pero en general, aquí tienes un listado de algunas marcas populares que destacan en relación calidad-precio:

1. La Lechera (Nestlé)

   • Calidad: Alta. Tiene una textura cremosa y un sabor muy auténtico gracias a su tradición en postres.
   • Precio: Moderado. No es el más barato, pero la calidad justifica el costo.
   • Valoración: Muy buena opción para quienes buscan un sabor casero con buena relación calidad-precio.

2. Dhul

   • Calidad: Buena. Ofrece una textura suave y un sabor equilibrado, con una receta tradicional.
   • Precio: Más asequible que otras marcas de alta calidad.
   • Valoración: Excelente relación calidad-precio, especialmente si buscas algo accesible pero de buen sabor.

3. Royal

   • Calidad: Buena para una mezcla instantánea. La textura puede no ser tan cremosa como otras opciones, pero sigue siendo una opción conveniente.
   • Precio: Económico. Muy accesible para el presupuesto y fácil de preparar en casa.
   • Valoración: Ideal para quienes prefieren hacer el flan en casa con una mezcla de buena calidad a bajo costo.

4. Goshua

   • Calidad: Alta. Hecho con ingredientes naturales y con una textura muy cremosa.
   • Precio: Un poco más elevado que otras opciones, pero la calidad lo compensa.
   • Valoración: Gran elección para quienes valoran la calidad de los ingredientes y están dispuestos a pagar un poco más.

5. Président

   • Calidad: Media-alta. Sabor rico, pero algunas personas encuentran que no es tan cremoso como otras marcas de alta calidad.
   • Precio: Razonable. Ofrece un buen equilibrio entre calidad y costo.
   • Valoración: Buena opción si buscas una marca confiable y con un sabor decente.

6. Danone

   • Calidad: Media. Tiene un buen sabor, pero puede ser más dulce de lo deseado para algunos.
   • Precio: Moderado, aunque un poco más alto que opciones como Dhul o Royal.
   • Valoración: Adecuado si te gusta un flan más dulce y buscas una marca reconocida.

En general, La Lechera y Dhul suelen liderar en cuanto a la relación calidad-precio, mientras que Goshua es una excelente opción si priorizas ingredientes de alta calidad. Royal es la mejor elección para presupuestos bajos y facilidad de preparación en casa.