Revueltos bajos en hidratos de carbono.

Aquí tienes una receta detallada para preparar un delicioso revuelto de champiñones, queso, gambas y jamón serrano:

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones frescos, limpios y laminados
  • 150 g de gambas peladas (pueden ser frescas o congeladas)
  • 100 g de jamón serrano en tiras finas
  • 100 g de queso rallado (puede ser un queso suave como mozzarella o uno más intenso como cheddar)
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Un diente de ajo picado (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Preparación de los ingredientes:

    • Lava y lamina los champiñones si no están ya preparados.
    • Si usas gambas congeladas, asegúrate de descongelarlas previamente y escurrir el exceso de agua.
    • Corta el jamón serrano en tiras finas o pequeños trozos.
    • Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
  2. Saltear los ingredientes:

    • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • Añade el ajo picado (si lo usas) y sofríe brevemente hasta que esté ligeramente dorado, para dar sabor al aceite.
    • Agrega los champiñones y saltea durante 3-4 minutos, hasta que empiecen a dorarse y a soltar su jugo.
    • Incorpora las gambas y saltea durante 2-3 minutos más, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
    • Añade el jamón serrano y remueve durante 1 minuto para que se integre con los demás ingredientes.
  3. Añadir el huevo y el queso:

    • Baja el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos sobre la mezcla de la sartén.
    • Remueve constantemente con una espátula de silicona o madera para que los huevos se cocinen de manera uniforme y no se peguen. El objetivo es que los huevos queden jugosos y no demasiado secos.
    • Cuando el revuelto esté casi listo pero aún ligeramente húmedo, añade el queso rallado y sigue removiendo hasta que se derrita e integre.
  4. Finalizar y servir:

    • Retira la sartén del fuego cuando el revuelto tenga la textura deseada. Es importante que no lo cocines en exceso para que quede jugoso.
    • Espolvorea un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
  5. Presentación:

    • Sirve el revuelto caliente y acompáñalo con una ensalada ligera o unas tostadas integrales si lo prefieres.

Consejos adicionales:

  • Puedes ajustar la cantidad de queso según lo cremoso que quieras el revuelto.
  • Para un toque extra de sabor, puedes usar un queso con hierbas o un poco de pimentón ahumado espolvoreado por encima antes de servir.

¡Listo! Tienes un revuelto de champiñones, queso, gambas y jamón serrano delicioso y perfecto para una comida o cena rápida y nutritiva.

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